Mayonnaise
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Pour : Un bol
Ingrédients
1 jaune d’œuf
150ml d’huile de tournesol
1cas de moutarde
1cas de vinaigre
1 pincée de sel
1 coup de poivre
Recette
Tous les ingrédients à température ambiante.
Mélanger le jaune et la moutarde.
Assaisonner et ajouter le vinaigre.
Ajouter de l’ail ou du citron, selon les goûts.
Faire monter avec l’huile.
Pour un aïoli, ajouter de l’ail et remplacer l’huile par de l’olive.
On peut aussi ajouter du citron.
Si on utilise de l’huile bio, il faut qu’elle soit bien désodorisée, sinon ça donne trop de goût.
Guigui il utilise l’huile de merde en bouteille jaune parce qu’il a pas trouvé mieux.