Bao’s Pâte
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Ingrédients
320 ml de lait tiède
1 cac de levure chimique
11 g ( un sachet) de levure boulangère
560 g de farine T45
30 g de sucre
1 cac sel
30 ml huile de Tournesol
Recette
Activer la levure boulangère dans le lait tiède 15 min puis tout mélanger.
Bien pétrir pour enfermer le plus d’air dans la pâte. Laisser reposer 2h avec un linge humide ou du cellophane selon l’humidité de la pièce.
Faire des rouleaux puis des boules puis des chapeaux. Pour ensuite finir avec un disque de 10 cm de diamètre en deux coup de rouleau a pâtisserie
Cuisson 3 minutes à la vapeur puis couper le feu 10 min pour laisser reposer. Reprendre 10 min de cuisson vapeur puis couper attendre 5 min avant d’ouvrir le couvercle.